Nowinki ze świata - marzec 2010

Hydrolizaty protein serwatki zwiększają przepływ krwi

Białka serwatki to nie tylko szybko działające proteiny, o czym wiadomo już od wielu lat, ale jest to również suplement, dający kulturystom również wiele innych korzyści. Dzięki niemu można uzyskać lepsze rezultaty ćwicząc na siłowni. Śródbłonek naczyń to wyściółka naczyń krwionośnych zbudowana z jednej warstwy komórek, która wpływa na prawidłowe funkcjonowanie naczyń, zapobiegając rozwojowi chorób poprzez regulację ich skurczu i rozkurczu, kontrolowanie ciśnienia krwi i jej krzepnięcia itd. Bioaktywne peptydy pochodzące z pożywienia, zwłaszcza białka mleka, wywierają szereg różnych działań, między innymi obniżają ciśnienie krwi i poprawiają funkcjonowanie śródbłonka. Mleko jest bogatym źródłem białek hamujących enzym konwertujący angiotensynę (ACE, ang. Angiotensine Converting Enzyme). Inhibicja ACE zapobiega konwersji angiotensyny I do angiotensyny II, która jest związkiem o właściwościach silnie kurczących naczynia. Wiele osób cierpiących z powodu wysokiego ciśnienia krwi zażywa środki blokujące ACE, dzięki czemu ich ciśnienie krwi zostaje obniżone. Natomiast kulturyści mogą uzyskać podobny efekt stosując hydrolizat białka serwatki. Większość kulturystów przed rozpoczęciem treningu zażywa suplement zawierający tlenek azotu, który pompuje mięśnie. Jednakże stosowanie najnowszych koktajli zawierających białka serwatki również może się do tego przyczynić. Badanie przeprowadzone na Uniwersytecie Connecticut skoncentrowało się na najnowszym hydrolizacie białek serwatki i na analizie jego wpływu na rozkurcz naczyń krwionośnych. Aktywną część suplementu stanowił opatentowany peptyd izolowany z hydrolizatu białek serwatki. Ochotnicy biorący udział w badaniu przez dwa tygodnie spożywali jedną porcję produktu NOP-47 dziennie, lub równoważną porcję placebo. Pod koniec badania naukowcy zauważyli, że spożycie NOP-47 w znaczący sposób zwiększało stopień rozszerzenia naczyń krwionośnych 30, 60 i 90 minut po spożyciu suplementu. Oznacza to, że dzienne przyjmowanie hydrolizatu białek serwatki może stanowić świetny sposób na usprawnienie przepływu krwi w trakcie treningów, co potwierdza fakt, iż pojedyncza porcja suplementu w opisanym badaniu zwiększała rozkurcz naczyń po 90 minutach od jej spożycia.

Cały artykuł można przeczytać w marcowym "Muscular Development"